C’est de l’or sous le palais...

Photo: Marc Gerondeau

Il y a toujours une petite place pour le fromage

Moi, j’aime, j’aime le camembert

Qui sent bon les pâturages de France

Je l’aime onctueux, qui fond doucement

Sur la langue, crémeux dans la bouche

Fermez les yeux, et faites comme moi

Dégustez-le sur un pain croustillant

Fait maison sans gluten au petit déjeuner

Il est vitalité, protéiné, donne de l’énergie

Le soir, ce n’est pas conseillé pour le régime

Les calories se déposent sans complexe autour

De l’abdomen, quel dommage, c’est si bon

Avec * un ch’ti canon * à la fin de la soirée

Le p’tit Normand au lait cru est moelleux

On le travaille à toutes les sauces en cuisine

Merci à la rouquine des prés, sous ces dessous 

Son pis est généreux, il coule à flot dans le seau

Moi, j’aime, j’aime le camembert

Qui sent bon les pâturages de France

Je l’aime onctueux, qui fond doucement

Sur la langue, crémeux dans la bouche

En sourdine je vais vous offrir une recette

Mais, chuuut à mon médecin, lui qui fait tout

Pour que ma ligne se redessine avec souplesse

Afin de me sentir mieux dans mes Jeans

Mais...

Comme le chocolat, je ne sais pas m’en passer

J’ai besoin de ma dose, c’est ma drogue du matin

Ah, mon Dieu, pardonnez-moi de ce péché quotidien

Je craque quand je le vois, la gourmandise va me punir

Allez, je me lâche, voici une entrée à becqueter

Et à partager en toute convivialité avec vos amis

C'est de l’or sous le palais, j’exagère, je sais

Mais chuut, j’ai un faible pour le p’tit Normand

D Isabelle

.

.

.

Faites revenir des lardons dans une poêle

Avec des échalotes émincées, poivrez légèrement

Ouvrez le camembert horizontalement

Déposez le dessous au milieu d’une pâte feuilletée

Ajoutez la préparation sur toute la surface du camembert

Et quelques rondelles de pommes de terre cuites à la vapeur

Remettez le chapeau, coupez la pâte en quartier tout autour

Rabattre les languettes sur le produit du terroir Normand

Badigeonner d’œuf battu, enfournez à 190 ° environ 20 - 25 mn
Et voilà le tour est joué, servir avec une salade de mâche  en accompagnement

Une petite entrée bien sympathique en croûte mais, si vous êtes au régime
Laissez tomber, c'est trop calorique, mais j'avoue que c'est dur de résister
A manger avec modération!

Si vous n’aimez pas les lardons vous pouvez le faire aux pommes 

Avec  un filet de miel, c'est un délice aussi, à vous d’essayer!

Bon appétit

                                       Secrets de fabrication du Camembert moulé à la main